Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete chytať. Premenlivý nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné sústredenie. Na druhej strane, ťažší nôž s hrotmi optimalizovanými na rozrezať mäso je vhodný pre lovna väčších zvierat. Na jeleňovité: Divočí hryzaty: Medve